La comida de los afroantillanos es una de las delicias que ni los panameños, ni extranjeros dejan de probar en cada una de las ferias o actividades donde la comunidad de la Etnia Negra está.
Los que acostumbran a cocinar esta comida tienen sus secretos y toques individuales, otros inclusive aseguran que tienen hasta ingredientes afrodisiacos.

Según SEGUN CARMEN , la comida afroantillana la conforman:

• Torrejas de bacala’o
• Guacho de marisco con sofrito que se realiza con tomate y cebolla
• Pargo entero con salsa de marisco relleno y patacones al ajillo
• Arroz con guadú
• Icing class
• Pan bon
• Chicha de naranja con raspadura
• Cocá con pepita de marañón
• Receta de torrejitas de Bacala’o